ガウディの仕事
パンをつくるといっても一つのパンが出来上がるためにはたくさんのポジションがあります。
お客様においしい笑顔になっていただきたい！その思いで全員が協力してパンを焼き上げています。
大まかなポジションをご紹介します。
ミキサー
おいしい生地が、おいしいパンを作る。
ガウディの要となるポジションです。
ガウディでは複数の生地を使い分けているので
何度もミキシングします。
折込
生地にバターを折り込んで、
クロワッサン生地などを作るポジション。
生地とバターの温度や状態をしっかりと見極める必要があり、
丁寧で繊細な仕事が求められます。
クロワッサン以外にもメイプルを織り込んだり、
生地にペーストを織り込む場合にも使用します。
配送
焼きたてのパンを出張販売所へと届けたり、
ガウディ各店舗の橋渡しとなる重要なポジション。